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Le Ricette dello Chef Marcello Ferrarini

Tortilla Blanco con Scampi al Limone e Curcuma, Rucola, Guacamole, Cipolla rossa ed Erba cipollina

7 Luglio 2021
Ingredienti per 4 persone: 1 confezione Tortilla Blanco NAGUAL senza glutine 8 Scampi 150 gr. Rucola 1 Avocado maturo 1 Cipolla rossa 1 Pomodoro ramato 2 Limoni 1 Spicchio d’aglio Peperoncino q.b. Curcuma q.b. Erba cipollina q.b. Olio e.v.o., sale e pepe bianco q.b. COTTURA: 10 min. PREPARAZIONE: 10 min. DIFFICOLTA’: FACILE Procedimento: Preparare la

Tacos croccanti di Tortilla Amarillo con Kebab di Pollo e Tacchino alla Maionese Tartufata, Radicchio Rosso e Origano Fresco

24 Maggio 2021
Tacos croccanti di Tortilla Amarillo con Kebab di Pollo e Tacchino alla Maionese Tartufata, Radicchio Rosso e Origano Fresco Ingredienti per 4 persone: 1 confezione Tortilla Amarillo NAGUAL senza glutine 250 gr. Petto di pollo 250 gr. Fesa di Tacchino 1 Radicchio rosso 150 gr. Maionese 50 gr. Salsa tartufata Origano fresco q.b. Cumino q.b.

Fregola sarda alla Curcuma con cozze, pomodorini, scalogno e brunoise di peperoni colorati

19 Febbraio 2021
Fregola sarda alla Curcuma con cozze, pomodorini, scalogno e brunoise di peperoni colorati Ingredienti per 4 persone: – 400 gr. Fregola Sarda MOLINO CONTI – 300 gr. Cozze cotte sgusciate – 12 Pomodorini marzanino – 3 Peperoni (rosso, giallo, verde) – 2 Scalogni – 2 Spicchi d’Aglio – ½ Bicchiere Vino bianco – 1 mazzetto

Malloreddus con crema di pecorino allo zafferano, salsiccia, funghi e timo

19 Febbraio 2021
Malloreddus con crema di pecorino allo zafferano, salsiccia, funghi e timo Ingredienti per 4 persone: – 400 gr. Malloreddus MOLINO CONTI – 300 gr. Salsiccia – 150 gr. Pecorino – 100 ml. Latte – 100 gr. Funghi Champignon – 1 Cipolla Bianca – 2 Bustine Zafferano + pistilli – 2 Spicchi d’Aglio – ½ Bicchiere
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